Ingredientes:

• 2 morcillas de Burgos.
• 2 manzanas Golden.
• 100 g de azúcar moreno.
• 1 rulo de queso de cabra.
• Aceite de oliva virgen extra.
• Unas hojas de rúcula (opcional, para decorar).
• Reducción de vinagre balsámico (opcional, para acompañar).

Preparación:

1. Preparar la morcilla
   • Retira la piel de las morcillas y córtalas en rodajas de aproximadamente 1 cm.
   • En una sartén con un poco de aceite de oliva, dóralas ligeramente por ambos lados. Resérvalas.
2. Caramelizar la manzana
   • Pela las manzanas y córtalas en láminas finas.
   • En una sartén a fuego medio, añade el azúcar moreno y deja que se derrita ligeramente.
   • Incorpora las láminas de manzana y cocínalas hasta que estén blandas y caramelizadas.
3. Montar las milhojas
   • Sobre un plato, coloca una rodaja de morcilla como base.
   • Encima, pon una lámina de manzana caramelizada y una rodaja de queso de cabra.
   • Repite el proceso para crear dos o tres capas, terminando con queso.
4. Gratinar
   • Coloca las milhojas en una bandeja para horno y gratina durante 2-3 minutos, hasta que el queso esté dorado y ligeramente fundido.
5. Presentar
   • Sirve las milhojas decoradas con unas hojas de rúcula y acompaña con un toque de reducción de vinagre balsámico para un contraste de sabores.

🎄 Consejo: Este entrante es ideal para combinar con un vino tinto joven de la Ribera del Duero. ¡Feliz Navidad! 🎄